清明将至，口感细腻、香气清雅的青团再次成为家家户户出游踏青、祭祖扫墓必备的顶流美食。为了让消费者放心品尝春天的“第一抹绿”，浙江市场监督管理局特此发布消费提示，为您讲讲这款特色美食。

一、青团的由来和做法是什么？

相传古时“寒食节”期间不能举火为炊，因此百姓会提前准备青米饭、青团等用于祭祀先祖，象征着对逝者的纪念和敬意。这种习俗最早起源于唐代，大诗人白居易笔下就有“寒食青团店,春低杨柳枝。”的名句。而随着时代变迁，“寒食节”与“清明节”的习俗相融合，青团作为祭祀的功能日益淡化，转而演变为一道具有江南风味的时令性小吃。如今常见的青团做法是将糯米粉和青汁（艾草、菠菜、青菜等绿色植物搅碎挤压出的汁）相调和，揉成面团后包上红豆沙、雪菜春笋等馅料，再经过蒸煮、刷油等步骤即可完成。

二、青团的保质期为何会有不同？

细心的消费者可能会注意到，市面上不同青团的保质期相差很大：现制青团保质期通常为一至两天，而预包装青团往往可保存数十天甚至数月。其中的原因就藏在加工工艺里：现制现售青团通常不使用任何食品添加剂，因此几天内面皮就会变硬，失去软糯口感，最好立即食用；而保质期较长的预包装青团通常会添加麦芽糖浆，这种合规添加剂能够延缓饼皮变硬，让青团可以保存更久。

三、选购、食用青团还有哪些讲究？

 一是选购青团需正规。建议消费者优先从超市、商场等正规渠道选购青团，不要因“贪便宜”在无证单位或摊贩处购买。

 二是产品信息看仔细。购买青团时需仔细检查青团包装上标签、配料表、生产厂家、食品生产许可证编号（“SC”标识）和产品标准代号等信息是否齐全，不购买信息不全、不清晰或有篡改迹象的青团产品。

三是食用青团需适量。青团的主要原料是糯米，过量食用容易引发腹胀、消化不良等问题，因此建议适量食用。另外青团具有高糖、高脂、高热量的特点，建议搭配水果和茶共同食用，有助于消脂解腻、均衡营养。